堅果家族新寵兒 得克薩斯州碧根果
堅果是(yes)零食中少見的(of)健康品種，也廣泛用(use)于(At)烹饪和(and)烘焙。原産自北美本土的(of)碧根果，是(yes)一(one)種優質、美味、營養豐富的(of)堅果品種。又稱山核桃，碧根果的(of)名字來(Come)自其“Pecan”的(of)翻譯，是(yes)一(one)個(indivual)起源于(At)阿爾岡琴的(of)美洲土著詞，意爲(for)“需要(want)石頭才能敲碎的(of)堅果”。據說美洲原土著首先培育了(Got it)碧根果樹，而且有證據表明它在(exist)史前時(hour)期已經存在(exist)于(At)得克薩斯州，當時(hour)的(of)土著人(people)把碧根果壓榨成油作(do)爲(for)調味品，磨成粉，使炖肉變稠，用(use)豆子烹調，然後烘烤它們(them)以(by)備長途狩獵之用(use)。碧根果共有1000多個(indivual)品種，但是(yes)隻有大(big)約20種是(yes)商業種植的(of)。在(exist)得克薩斯州，當地(land)出(out)産本地(land)碧根果和(and)經改良的(of)碧根果，品種包括：Western、Choctaw、Pawnee、Wichita、Cheyenne、Kiowa、Sioux、Caddo和(and)Burkett，其中大(big)多數都是(yes)以(by)當地(land)美洲原土著部落的(of)名字命名的(of)。
曆史記錄顯示，得克薩斯州從1860年前就開始出(out)口碧根果，也是(yes)得克薩斯州唯一(one)一(one)種商業種植的(of)堅果，在(exist)全球享有盛譽，其大(big)顆又美味的(of)碧根果得益于(At)得州滋養的(of)沙壤土和(and)适宜的(of)氣候。爲(for)了(Got it)推廣碧根果在(exist)得克薩斯州的(of)重要(want)性，州議會在(exist)1919年宣布碧根果樹爲(for)州樹，并在(exist)2001年宣布其爲(for)得州的(of)官方“健康堅果”，是(yes)得州著名文化的(of)一(one)部分。碧根果深深植根于(At)得克薩斯州的(of)傳統和(and)稱之爲(for)家鄉的(of)家庭中，許多種植者與種植碧根果有着世代聯系。
美國(country)碧根果的(of)産量穩步增長，從1920年的(of)每年220萬磅增加到(arrive)今天的(of)2.5到(arrive)3億磅。碧根果加工是(yes)在(exist)20世紀20年代早期發展起來(Come)的(of)。貯藏壽命的(of)改善，如溫度和(and)濕度控制，爲(for)美國(country)碧根果出(out)口到(arrive)世界各地(land)鋪路。2020年，得克薩斯州的(of)帶殼碧根果産量爲(for)4540萬磅，總種植面積爲(for)115000英畝，在(exist)全美名列第三。
2006年是(yes)美國(country)碧根果對中國(country)出(out)口開始增長的(of)最初幾年，到(arrive)了(Got it)2008年，帶殼碧根果輸華的(of)出(out)口超過了(Got it)收獲月份其他(he)大(big)多數出(out)口的(of)總和(and)。2018年前，中國(country)對碧根果的(of)需求的(of)增長令市場發生(born)了(Got it)巨大(big)變化。2020年，中國(country)從美國(country)采購的(of)碧根果占美國(country)總帶殼碧根果出(out)口量的(of)70%以(by)上(superior)。
德州碧根果擁有濃郁的(of)奶油味，可以(by)新鮮食用(use)，也可以(by)用(use)于(At)烹饪，其中最受歡迎的(of)碧根果派和(and)果仁巧克力更是(yes)傲視其他(he)各類堅果，憑實力馳名世界。其絕世美味成功取得各大(big)零食品牌的(of)關注，比如，一(one)些大(big)品牌冰淇淋就有推出(out)“德州碧根果”口味的(of)産品。但碧根果不(No)隻是(yes)口味絕佳，其帶來(Come)的(of)健康益處更是(yes)使它們(them)獨樹一(one)幟。碧根果含有超過19種維生(born)素和(and)礦物質，包括維生(born)素A、維生(born)素E、葉酸、鈣、鋅、鎂和(and)鉀。一(one)盎司的(of)碧根果能夠提供10%每日推薦攝入量的(of)纖維，并提供高品質蛋白的(of)天然來(Come)源。碧根果不(No)含膽固醇，麸質，天然不(No)含鈉。研究表明，碧根果的(of)主要(want)營養功效有：
1.幫助提升心髒健康水平，預防心髒類疾病
2.幫助穩定血糖，改善胰島素抵抗
有助于(At)大(big)腦正常運轉，預防智力衰退
這(this)麽多的(of)好處，真讓人(people)躍躍欲試！得克薩斯州的(of)一(one)道著名菜肴就是(yes)碧根果派，在(exist)2013年被名爲(for)州的(of)官方餡派。作(do)爲(for)以(by)“啥都大(big)”聞名全球的(of)得克薩斯州，得州碧根果派的(of)視覺效果也是(yes)氣勢如虹：
那麽除了(Got it)作(do)爲(for)零食單獨食用(use)，和(and)做成碧根果派以(by)外，得州的(of)碧根果還可以(by)做成什麽樣的(of)美食呢？幾個(indivual)比較經典的(of)做法
1.将碧根果片或者碎粒灑在(exist)酸奶（發現完美早餐！）或沙拉（枯燥沙拉秒變薯片）裏，增加食物的(of)彈脆感，同時(hour)也增加了(Got it)營養。
2.用(use)于(At)烘焙，做松餅，派；
3.香蕉面包中用(use)于(At)替代葡萄幹。
Source:
https://www.texasrealfood.com/discover/learn/food-industry/national-pecan-day-rethinking-pecan-production-in-texas/
https://pecanreport.com/news/asia-once-again-pecans-largest-export-market/
https://www.tshaonline.org/handbook/entries/pecan-industry
https://ilovepecans.org/history/
https://www.preservationtree.com/blog/pecan-fun-facts-about-the-state-tree-of-texas/
https://tpga.org/heritage/
https://nationalnutgrower.com/news/us-pecan-production-totals-strong-in-2020-21/
https://pecanreport.com/news/china-takes-the-lead-for-pecan-exports/
