陸正耀殺入萬億預制菜市場，上(superior)馬新項目“舌尖工坊”

      Tech星球獨家獲悉，由陸正耀創辦的(of)舌尖科技集團正在(exist)孵化一(one)個(indivual)名爲(for)“舌尖工坊”的(of)預制菜新項目。根據官方介紹，舌尖工坊通過原産地(land)采購第一(one)手新鮮原材料，加工成半成品，急凍或冷藏儲存，冷鏈運輸至零售終端，客戶購買後，采用(use)傳統廚具或者新型廚具簡單烹制，即可成爲(for)一(one)道美食。

　　預制菜大(big)大(big)縮短了(Got it)餐品的(of)出(out)餐時(hour)間以(by)及對後廚設備的(of)要(want)求，這(this)讓餐飲行業的(of)門檻進一(one)步降低。一(one)個(indivual)未經證實的(of)數據是(yes)，用(use)戶們(them)日常下單的(of)外賣中70%都來(Come)自預制菜。

　　光大(big)證券的(of)數據顯示，從2019年開始，預制菜行業以(by)年複合26%的(of)增長率增長，至2025年預制菜行業規模将超過萬億。

　　根據天眼查數據顯示，2011年從事預制菜相關業務的(of)企業注冊量爲(for)1796家，2015年首次突破4000家，2018年突破8000家，2020年全年共新注冊1.25萬家。

　　預制菜興起的(of)背後，是(yes)B端餐飲行業必須對提高效率的(of)極緻需求，以(by)及C端用(use)戶變得更忙更懶的(of)現實需求。根據盒馬鮮生(born)的(of)數據顯示，54%的(of)95後盒馬消費者經常自己購買食材做飯，而半成品菜是(yes)他(he)們(them)最愛的(of)商品之一(one)，購買比例達到(arrive)了(Got it)65後的(of)兩倍。

　　目前，國(country)内的(of)現狀是(yes)大(big)部分經營預制菜的(of)企業都比較偏向于(At)“作(do)坊模式”，大(big)部分相關企業注冊資本主要(want)集中在(exist)100萬以(by)下。

　　資金是(yes)舌尖工坊最大(big)的(of)優勢。天眼查搜索舌尖工坊，共有3家相關公司，分别爲(for)舌尖工坊（北京）科技有限公司、舌尖工坊食品（合肥）有限公司、舌尖工坊科技（成都）有限公司，其法人(people)代表分别爲(for)楊卓、周斌、李軍，三人(people)均是(yes)從神州租車公司時(hour)期便開始跟随陸正耀的(of)老将，注冊資本都在(exist)500萬元。三家公司都由舌尖科技（北京）有限公司100%持股。

　　根據舌尖工坊官方的(of)介紹顯示，其優勢之一(one)是(yes)便宜——預制食材和(and)從超市直接購買的(of)原材料價格接近，速烹菜價格是(yes)餐廳的(of)50%-60%。

　　目前，舌尖工坊打算以(by)加盟的(of)方式迅速拓展市場，投資金額3萬起步，門店8平方米。簽約需繳納1萬元意向金。

　　因爲(for)投資成本低，前來(Come)咨詢的(of)人(people)非常多。一(one)位在(exist)舌尖科技負責招商加盟的(of)員工僅僅在(exist)1月4日開工第一(one)天就簽署了(Got it)30份合作(do)意向。

　　Tech星球緻電舌尖工坊，對方表示目前還沒有正式的(of)店鋪開放或者營業，但根據官方測算商品毛利在(exist)50%左右。1月9日，舌尖科技将在(exist)廈門舉辦招商加盟會議，現場會舉辦試吃。

　　舌尖工坊是(yes)陸正耀離開瑞幸後的(of)第二個(indivual)和(and)餐飲相關的(of)項目，在(exist)此前Tech星球曾報道過，其創建的(of)舌尖科技希望打造一(one)家線上(superior)美食城。舌尖科技曾在(exist)去年開啓新一(one)輪融資，舌尖工坊的(of)出(out)現某種程度上(superior)可以(by)緩解資金壓力，還可以(by)進一(one)步磨合供應鏈。

　　這(this)個(indivual)行業依然存在(exist)挑戰，比如預制菜需要(want)保持菜品新鮮度，對于(At)冷鏈運輸要(want)求極高。中餐口感與烹饪過程密切相關，工廠把産品的(of)各個(indivual)調理包生(born)産好，再給到(arrive)顧客加工，一(one)旦到(arrive)了(Got it)烹饪環節，口味隻能靠個(indivual)人(people)廚藝把控，口味複原是(yes)個(indivual)大(big)問題。

　　但市場依然是(yes)廣闊的(of)，或許，舌尖科技可以(by)在(exist)預制菜行業掀起一(one)輪風暴。